焼きそばに牛肉は合わない？失敗しない組み合わせテクニック

焼きそばに牛肉は合わない？ 肉

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焼きそばのメインとなる具材と言えば何を思い浮かべますか？

豚肉や海鮮などを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。

焼きそばに牛肉って合わない？

どんな味付け、食材が合うの？

焼きそばと牛肉はあまり合わないイメージがありますが、実際に、なぜ相性が合わないのか。

どうすれば牛肉を使っても美味しい焼きそばになるテクニックもご紹介します。

焼きそばに牛肉は合わない？

結論から言うと「焼きそばに牛肉と合わない」と思う人が大多数です。

焼きそばと言えば豚肉のイメージが強く牛肉のイメージはほとんどないのが原因です。

また牛肉は豚肉と比べて高いので安いイメージの焼きそばに使いにくい部分もありますよね。

人によって好みが別れる部分もあるのですが、

焼きそばと牛肉の組み合わせやり方次第で、「合う！」となりうる食材だと思います。

牛肉焼きそばの味付けはソースではなく、塩の方が相性が良さそう！

アレンジをすればやきそばと牛肉は合う可能性を秘めています。

焼きそばに牛肉が合わないと言われる理由は？　

牛肉が焼きそばに合わないと言われる理由としては、牛肉が固い！となるためです。

焼きそばは豚肉を使う時はずっと炒めます。

しかし、牛肉は炒めすぎると豚肉よりもずっと固くなって美味しくなくなります。

焼きそばで牛肉を使う時は最初に牛肉を炒めた後に、取り出して焼きそばを作り最後に牛肉を再投入するようにすれば固くなくなります。

牛肉で美味しくなる方法がありますので、次を参考にしてください。

焼きそばに限らず、牛肉って炒めると硬くなるイメージがありますよね。

そもそも豚肉のイメージが強く、焼きそばと牛肉の相性を考えたことがない方が多いかもしれません。

ですが、牛肉で試してみたくなる失敗しない組み合わせテクニックをご紹介します。

焼きそばと牛肉と合う良い味付け（＆具材）は？

牛肉の焼きそばと相性の良い食材や美味しくなる調理法を解説していきます。

相性の良い食材、調味料

  • きのこ（しめじ、まいたけがおすすめ）
  • チンゲンサイ
  • にら
  • オイスターソース
  • 山椒
  • 柚子胡椒
  • 黒胡椒

美味しくなる調理法や下準備

  • 牛肉に塩胡椒をし、少量のお酒に漬け込む

※調理酒でも良いのですが、おすすめは日本酒かビールです。

※調理酒には塩分が含まれていますので、お肉の下味の際は塩の分量に注意が必要です。

  • 牛肉だけ先に炒める
  1. 炒めすぎに要注意！

ですが弱火で炒めると旨みが逃げてしまうので強火で色が軽く変わるくらいまで炒めます。

  1. 一旦牛肉を取り出し、他の具材や麺を入れてから最後、仕上げの時に入れ軽く炒めましょう。
  • 塩焼きそばや醤油ベースの和風がおすすめ

オイスターソースや焼きそば用のソースも美味しくいただけますが、牛肉の旨みをより感じたい方は醤油と和風だしを使った味付けがおすすめです。

味変で山椒や柚子胡椒を加え、アクセントをつけても良いですね。

さっぱり系の塩焼きそばもおすすめです。

塩焼きそばにレモン汁をかけ、黒胡椒をたっぷりかけると、ピリッとスパイシーで食欲のそそる味になります。

ニンニクを加えることで更に食欲のそそる香りが高くなりおすすめです。

きのこやチンゲンサイとの相性も良さそうです。

  • 青椒肉絲のせ焼きそば

手間が増えますが、絶対に美味しい組み合わせなのが、青椒肉絲と焼きそばです。

味付けがしっかりとしている青椒肉絲が上に乗るので、焼きそば自体の味付けは、シンプルに塩胡椒や醤油などにすることが良いですね。

  • 麺も美味しく

袋から耐熱容器に出し、お酒を大さじ2ほど全体にかけ、ふんわりラップをし、600wの電子レンジで30秒ほど加熱します。

蒸すことでほぐしやすくなり、旨みも増します。

ちょっとした手間とコツで、牛肉と焼きそばの相性は抜群に上がります。

焼きそばの定番具材は？

キャベツや、にんじんも入ってないことがほとんどないですよね。

絶対に外さない定番具材から、それ以外にも少し変わった具材も紹介いたします。

定番の具材

  • キャベツ
  • もやし
  • にんじん
  • 玉ねぎ
  • ピーマン
  • シーフード
  • 目玉焼き
  • 紅生姜
  • チーズ

シーフード、シャキシャキ食感の野菜たちが定番の食材ですね。

目玉焼きをのせるのは、もちろん美味しいのですが、生卵や半熟卵に麺を潜らせて食べるのも美味しく食べれる工夫の一つです。

変わり種

  • ひき肉
  • ベーコン
  • ツナ缶
  • とうもろこし
  • レタス
  • 干しエビ
  • 椎茸
  • 納豆
  • キムチ
  • かまぼこ
  • ソーセージ
  • ハム

私自身は、もやしたっぷりで食感のいい焼きそばが好きです！

それにソーセージやハム、牛と豚の合い挽き肉などを入れたり、冷蔵庫にあるものを入れて作りがちです。

焼きそばに牛肉は合わない？まとめ

ここまで焼きそばと牛肉が合うか合わないか

についてお話しさせていただきました。

ご実家の味や出身地、ご自身の好みによって合う合わないはあるかと思いますが、調理法や味付けを工夫すれば牛肉は焼きそばに合うと言うことがわかりました。

気をつけることは、

焼きすぎない、お酒をうまく利用する

味付けを塩、和風ベースにする

もちろんソースの焼きそばでも美味しくいただけます。

個人的には粉もんはソースを食べるために食べるほどソースが大好きなので！

定番の具材や変わり種の具材も紹介させていただきましたが、試してみたものは見つかりましたか？

定番に飽きてしまった方は、ぜひ一度お試しください。

具材や味付けを少し変えるだけで、いつもと違う焼きそばに出会える可能性がまだまだありますね！

豚肉派だった方も、いつもと違った楽しみ方ができ、レパートリーが増えますので、ぜひ牛肉を使って美味しい焼きそばを作ってみてくださいね！

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